ルッコラの育て方・栽培|植物図鑑

植物名
ルッコラ
学名

Eruca vesicaria

英名
Rocket,Arugula
和名
ルッコラ
科名
アブラナ科
属名
キバナスズシロ属
原産地
地中海沿岸

ルッコラの特徴

ルッコラは地中海沿岸原産の一年草です。ゴマのような風味があり、多少辛みも感じます。若い葉をサラダに入れて食べると大変美味しく、その他おひたしや炒め物、肉料理の付け合せ等、用途は幅広いです。

ルッコラは発芽率が高く病気等もほとんど無いので初心者にも育て易いハーブの一つです。種まきの時期をずらせば、ほぼ1年中収穫出来ます。

ルッコラは地中海沿岸が原産といわれています。古代ギリシャや古代ローマ時代には、すでに食用ハーブとして栽培されていたハーブです。古代エジプトでは、クレオパトラが美しさを保つために、好んでルッコラを食べたといわれています。

ルッコラの詳細情報

園芸分類 野菜
草丈・樹高 20~30cm
耐寒性 やや強い
耐暑性 やや弱い
花色 白色
開花時期 -

冷蔵保存

根を付けた状態で濡らしたキッチンペーパーに包んだ後、ポリ袋に入れて冷蔵庫に保存します。この時できるだけ、植わっているときと同じように立てて保存すると長く持ちます。

冷凍保存

ルッコラをたくさん作り過ぎたときは、他の葉物同様に固めに茹でて、冷水で冷やし、しっかりと水けをきって小分けにしてラップに包みます。ルッコラはサラダにするのが一般的ですが、お浸しやペースト状にしてソースに使ってみたり、トマトベースのお鍋にたっぷり入れるなど、ご自宅でたくさん育てたルッコラを存分に活用してみてはいかがですか?

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  • 監修者:LOVEGREEN編集部
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