ラベンダーの使い方や楽しみ方｜ハーブのある暮らし

甘く、ほっとする香りが魅力のラベンダー。ハーブティーやお菓子が有名ですが、肉料理との相性も最高です。ラベンダーを使いこなしてハーブのある暮らしを楽しみましょう。おいしくて作りやすいレシピから、お部屋を彩るドライフラワーの飾り方まで、ラベンダーを丸ごと楽しむアイデアをお届けします。

目次

• ラベンダーのレシピ｜クッキー・お茶・ドリンクまで
• 意外な組み合わせ！ ラベンダーの肉料理レシピ
• ラベンダーの楽しみ方や飾り方｜花のある暮らし

ラベンダーのレシピ｜クッキー・お茶・ドリンクまで

ラベンダークッキー

ラベンダーの甘い香りが魅力のクッキー。舌触りを良くするために、最初にしっかり刻んでから使用しましょう。刻むことで香りが増します。

材料

• ラベンダー 小さじ2くらい
• 薄力粉 160g
• 無塩バター100g
• 砂糖 50g
• 卵黄1個分

作り方

1. ラベンダーはすりつぶすか、包丁で細かく刻んでおく

2. バターはボウルに入れ、常温に戻しておく

3. バターが柔らかくなっていることを確認し、砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる

4. 卵黄を加えてさらに混ぜる

5. 薄力粉とラベンダーを入れ、ヘラなどで切るようにさっくりと混ぜ合わせる

6. 全体がまとまって、ヘラが重くなってきたら、ラップを広げて生地をのせ、棒状にして冷凍庫で30分ほど休ませる

7. 凍ったままの生地を、包丁で厚さ5mmほどの輪切りにして、オーブンシートを敷いた天板にくっつかないように並べる

8. 180℃に予熱したオーブンで12～13分焼く

9. オーブンから一度取り出して焼き色を確認し、焼き足りない場合は、様子を見ながら1分ずつ追加で焼く

10. 全体にきれいな焼き色がついたら取り出し、冷まして出来上がり

甘い香りが口いっぱいに広がる、幸福感溢れるクッキーです。疲れたときに食べると、甘みと香りでほっとする時間を楽しめます。

ラベンダーのハーブティー

ラベンダーだけで作る優しい香りのハーブティーです。基本の作り方を紹介します。

材料

• ラベンダー 小さじ（またはティースプーン）3杯くらい
• お湯 （95～98℃） 300ml

淹れ方

1. ポットにラベンダーを入れて、95～98℃のお湯を注ぐ

2. 3～5分ほど蒸らして、茶こしを使ってカップに注いだら出来上がり

ラベンダーと相性が良いオレンジピールを加えてみるのもおすすめ。お茶の葉を入れないハーブティーはノンカフェインなので、刺激が少なく安心して楽しむことができます。

ラベンダー香るホットミルク

ホットミルクにラベンダーの香りをプラスしました。寝る前のリラックスタイムにおすすめです。

材料

• ラベンダー ひとつまみ
• 牛乳 200ml
• 砂糖 お好みで

作り方

1. 牛乳にラベンダーと砂糖を加え、沸騰直前まで温める

2. 茶こしを使ってカップに注いで出来上がり

眠れない時や疲れた時、夜中に小腹が減ってしまった時などにおすすめの飲み物です。ゆっくりと心と体を温めてください。

ラベンダーワイン

ほんのり甘い香りがする大人の飲み物。キリッと冷やして夏の夕方にいかがですか。

材料

• 白ワイン 350ml
• ラベンダー 大さじ1/2

作り方

1. 白ワインを小鍋に入れて弱火にかけ、温まってきたらラベンダーを入れる

2. 香りが移ったら沸騰する前に火を止め、鍋ごと水を入れたボウルなどに入れて冷やす

3. 粗熱が取れたら、ラベンダーをこして、ボトルに入れて冷蔵庫で冷やしていただく

買ったワインがあまり好みではなかった時の必殺技です。ハーブの香りを移すことで、ちょっと特別なお酒になります。

※ラベンダーは、食用はハーブティー用のドライのものを使用してください。観賞用に流通しているドライフラワーや切り花、鉢植えは、食用に不向きであることが多いので注意しましょう。

目次に戻る≫

意外な組み合わせ！ ラベンダーの肉料理レシピ

ラベンダーの香りとオレンジの甘み、しっかりとした塩味がクセになる一皿です。

ラベンダーソースのチキン

材料

• 骨付き鶏肉 400g
• はちみつ 大さじ2
• オレンジ果汁 1/2個分
• オリーブオイル 大さじ2
• ラベンダー 大さじ1
• タイム 2本
• セージの葉 2枚
• オレンジピール 小さじ1くらい
• 塩 小さじ2

作り方

1. ラベンダーはすりつぶすか、包丁で細かく刻んでおく

2. タイムは枝から葉だけを外し、セージは葉をみじん切り、オレンジは果皮をすりおろして果汁を絞っておく

3. ボウルに、はちみつ、オレンジ果汁、オリーブオイル、塩、ハーブ類（ラベンダー、タイム、セージ）、すりおろしたオレンジの皮を混ぜ合わせてソースを作る

4. ポリ袋に鶏肉とソースを入れて、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる

5. フライパンに油（分量外）を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中弱火で5分ほど焼き色がつくまで焼く

6. いい色になったらひっくり返してふたをし、残りのソースを入れて弱火で10～15分ほど蒸し焼きにして中まで火を通したら出来上がり

オレンジは果皮も使いたいので、国産のネーブルやデコポンなどを使用します。輸入のオレンジしか見つからなければ果皮は使用しなくても問題ありません。

香りの良いラベンダーソースは、パンに付けて最後まで楽しみたいおいしさです。

※ラベンダーは、食用はハーブティー用のドライのものを使用してください。観賞用に流通しているドライフラワーや切り花、鉢植えは、食用に不向きであることが多いので注意しましょう。

目次に戻る≫

ラベンダーの楽しみ方や飾り方｜花のある暮らし

ラベンダーのドライフラワーの作り方

ラベンダーはドライフラワーになりやすい花です。作り方は簡単、切って吊るすだけ。数本を束にして、結束部分を麻紐などできつく縛り、直射日光を避けた風通しの良い場所に吊るしておきましょう。数日でドライフラワーになります。

ポイントは「結束部分をきつく縛ること」と「あまり欲張らずに数本ずつ束にすること」です。乾燥すると水分が抜けて茎が細くなり、結束部分から抜け落ちやすくなるので注意しましょう。

ラベンダーの飾り方

お庭やバルコニーで育てたラベンダーをお部屋に飾って楽しみましょう。ラベンダーは蒸れに弱いので、夏前には風通しを良くするための切り戻し作業を行います。切り戻したラベンダーの花は、そのまま空き瓶や花器に生けて楽しむことができます。

切り花として飾って楽しむ以外に、ドライフラワーを飾って、紫色の花と香りを長く楽しむのもおすすめ。玄関やトイレのような来客を迎える場所に飾って、香りでおもてなしをするのは素敵な心遣いです。また、寝室に飾って、リラックスする香りを楽しみながら眠りに落ちるのもよいでしょう。

香りを楽しむなら「顔の高さ」を意識した場所に吊るすようにしましょう。天井に吊るしても、換気扇がどんどん香りを吸い込んでしまうので、あまり楽しめません。

目次に戻る≫

ラベンダーの香り豊かなレシピと、飾り方や楽しみ方を紹介しました。日々の食事や飲み物に使用して、ラベンダーが香る素敵な暮らしを楽しんでください。

▼編集部のおすすめ

関連記事でもっと詳しく

#DIY・ガーデニング

ラベンダーを育てよう！ラベンダーの種類と育て方、収穫後の楽しみ方

更新2019.12.24

とまつあつこ

関連記事でもっと詳しく

#家庭菜園・ハーブ

ラベンダーの剪定｜時期と収穫、花後、切り戻しなど剪定の目的別にご紹介！

更新2021.06.14

金子三保子

関連記事でもっと詳しく

#寄せ植え

ラベンダーを使ったセンスのいい寄せ植え6選｜組み合わせと作り方のポイント

更新2023.04.21

とまつあつこ

関連記事でもっと詳しく

#寄せ植え

ハーブと野菜を使ったセンスのいい寄せ植え11選｜組み合わせと作り方のポイント

更新2023.07.03

とまつあつこ

ふきのとう｜時期や食べ頃、レシピと簡単なあく抜き方法 ナムルのレシピ一覧｜定番のもやしからめずらしい野菜まで タイムを上手に使いこなそう｜ハーブのある暮らし