ルッコラとは？育て方・栽培方法｜植物図鑑

日当たり・置き場所

日当たりと風通しの良い場所で育てましょう。

温度

ルッコラの生育適温は15~25℃です。

用土

プランター栽培のルッコラは、野菜用の培養土で育てましょう。

畑栽培のルッコラは、植え付け前に土を耕す準備が必要です。畑の土が酸性に傾いている場合は、まず植え付けの2週間前位には石灰を入れ、耕しましょう。その1週間後に完熟堆肥と元肥を入れ土になじませます。

窒素分を含む肥料は、石灰と合わさることで窒素分がアンモニアガスとなって消失してしまうため、同時に使用してはいけません。

なお、この場合の石灰とは「消石灰」や「苦土石灰」をさします。牡蠣殻などの「有機石灰」ではそのような化学反応は起きないので、どうしても日数がない場合は「有機石灰」「完熟堆肥」「有機肥料」を使うと同時に混ぜ込むことが可能で、すぐに種まきや植え付けができます。

水やり

畑栽培は、根付いてからは特に水やりの必要はありません。乾燥が続いた時にはたっぷりと与えるようにしましょう。

鉢植えは、鉢の表面の土が乾いたら、たっぷりと水やりを行います。

肥料

外葉から収穫する場合は、2回目の間引き後、2週間に1度を目安に追肥をしましょう。

株ごと収穫するときは、栽培日数が短いため元肥だけで十分です。

肥料の与えすぎは禁物です。窒素肥料が多すぎると、葉で合成されるアミノ酸が過多になり、アミノ酸が大好きなアブラムシが集まってくるためです。

病害虫

アオムシ がルッコラを好んで食べます。葉に濃い緑色の糞（ふん）を見つけたら、それはアオムシがいる証拠です。今後の予防のためにも、木酢やニームなどの忌避剤をスプレーで噴射しながら、丁寧に一枚一枚アオムシがいないかチェックしましょう。

種をまいたはずの場所なのにまったく芽が出ていなかったり、葉が全滅して茎だけになっていたりしたことはありませんか？それは、ヨトウムシ・カブラハバチの仕業です。被害にあった葉の下の土を1cm程、割りばしなどで土を探ってみてください。茎葉をたっぷり食べて肥えたヨトウムシなどを発見できるかもしれません。

選び方

葉が生き生きとした緑色で、虫に食われていない苗を選びましょう。

種まき

ルッコラの発芽は適温15～25℃です。

深さ1cmの溝を15cm間隔に作り、筋まきで種をまいて下さい。この時丁寧に1cm間隔で種をまくと、その後の間引きが楽になります。 最後に上から軽く土をかけ、手で軽く抑えるようにして水をたっぷり与えて発芽を待ちましょう。

植え付け

ルッコラは苗からというよりも、種で直まきして間引きながら育てることの方が多いかもしれません。

苗で購入したルッコラは、霜が降りる時期と真夏以外なら植え付け可能です。

間引き

ルッコラの間引き1回目

ルッコラの本葉が2～3枚になったら、1回目の間引きの時期です。生育の悪いもの、葉が傷んでいるものを選んで、株間2～3cmを目安に混みあわない程度に間引きましょう。

間引いた後は、根が地上部に出ないように土寄せをして整えましょう。間引いたルッコラはサラダにして食べることができます。

ルッコラの間引き2回目

本葉が4～5枚になって、隣どうしの葉が重なりあって混みあってきたときが2回目の間引きの目安です。株間4～5cmを目安に1回目同様、混みあわない程度に間引きましょう。間引いた後は土を寄せ、苗を安定させます。

花

気温が高くなるとトウ立ちして花芽ができ、クリーム色の花が開花します。花芽をつけたルッコラは、種を作るための方にエネルギーが回るため、茎や葉が固くなっていきます。花や蕾を食べることができますが、摘蕾したほうが葉を長く収穫できます。

収穫

葉の長さが10～15cmになったら収穫の時期です。 ルッコラの収穫方法は2つあります。

①株ごと収穫
ルッコラは気温が高くなるとトウ立ちし、そのまま放っておくと花が咲いてしまって、葉が固くなってしまうため、春まきのルッコラは株ごと収穫するとよいとされています。

②外葉からの収穫
主に秋まきのルッコラは、外葉を収穫しながら育てます。その際は、摘蕾（てきらい）を忘れずに行いましょう。外葉からの収穫は、長い間、一つの株から収穫を楽しむことが出来ます。

2つの収穫方法が楽しめるルッコラですが、初心者の方は長く収穫できる、外葉からの収穫をおすすめします。慣れてきたら、種をまく時期をずらして株ごと収穫してみましょう。

夏越し

夏場は、摘蕾（てきらい）することで長く収穫できますが、かなり葉が硬くなります。

増やし方（株分け、挿し木、葉挿しなど）

種まきで増やします。環境が合えば、こぼれ種でも増えます。