ミニトマトの梅酒ゼリーの作り方~野菜スイーツ簡単レシピ♪

戸松敦子

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ミニトマトを使った梅酒ゼリーの作り方をご紹介します。梅酒を使ったゼリーですが、10分ほど煮るのでほとんどアルコールは感じられません。ミニトマトを冷凍しておくと、簡単に皮むきができるので時短ができておすすめです。ホームパーティーや、ミニトマトを大量消費したい時のレシピとしても大活躍します。

目次

ミニトマトの梅酒ゼリーの材料

ミニトマトの梅酒ゼリーの作り方

ミニトマトの梅酒ゼリーのアレンジ例

ミニトマトの梅酒ゼリーの材料

編集部の収穫パーティーで作った時は、直系5.5㎝ほどのクリアーカップ40個分の梅酒ゼリーを作ることができました。

以下、編集部で作った時の分量とご家庭で作りやすい分量を載せています。()内の数字がご家庭で作るときにおすすめの分量になります。

 

・冷凍しておいたミニトマト 75個(25個)  (へたを取って洗い、冷凍しておいたもの。)

・冷凍しておいたミニトマト 75個(25個)
※へたを取って洗い、冷凍しておいたもの。

・梅酒 450㏄(150㏄) ・水  300㏄(100㏄) ・砂糖 大さじ6(大さじ2)今回はグラニュー糖を使いましたが、上白糖や三温糖などでも作れます。 ・ゼラチン 15g(5g)

・梅酒 450㏄(150㏄)
・水  300㏄(100㏄)
・砂糖 大さじ6(大さじ2)
※今回はグラニュー糖を使いましたが、上白糖や三温糖などでも作れます。
・ゼラチン 15g(5g)

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ミニトマトの梅酒ゼリーの作り方

冷凍しておいたミニトマトを水に浸します。

冷凍しておいたミニトマトを水に浸します。

 

冷凍したプチトマトを水に浸すと、皮にひびが入り、簡単に皮をむくことができます。  次々とむいて、別の器に入れておきます。

冷凍したプチトマトを水に浸すと、皮にひびが入り、簡単に皮をむくことができます。

次々とむいて、別の器に入れておきます。

 

ミニトマトの皮をむくと、口あたりがよく、上品な味に仕上がります。

ミニトマトの皮をむくと、口あたりがよく、上品な味に仕上がります。

 

鍋に梅酒、水、砂糖を入れて火にかけてよく混ぜ、沸騰してきたら弱火にして皮をむいたミニトマトを入れて10分くらい煮ます。  ぐつぐつ煮立てると、ミニトマトの形がくずれてしまうので、弱火でじんわりと煮ます。  10分煮たら火を止めて、ゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かします。

鍋に梅酒、水、砂糖を入れて火にかけてよく混ぜ、沸騰してきたら弱火にして皮をむいたミニトマトを入れて10分くらい煮ます。

ミニトマトの形が崩れないように、弱火でじっくりとコトコト煮ます。

10分煮たら火を止めて、ゼラチンを振り入れてよく混ぜて溶かします。

 

粗熱がとれたら、煮汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

粗熱がとれたら、煮汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

 

冷蔵庫で一晩しっかり冷やし固まった様子です。これから盛り付けます。

冷蔵庫で一晩しっかり冷やし固まった様子です。これから盛り付けます。

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ミニトマトの梅酒ゼリーのアレンジ例

編集部の収穫パーティーでは、クリアーカップに取り分けて、大勢でいただきました。

大人数の際には、クラッシュアイスのように涼しげに盛り付けましょう。

 

少人数の時には、ガラスの器に入れて冷やし固め、生クリームとミントの葉で飾り付けるとスペシャル感が増します。

少人数の時には、ガラスの器に入れて冷やし固め、生クリームとミントの葉で飾り付けるとスペシャル感が増します。

 

ミニトマトの梅酒ゼリーにサイダーを加えるととっても爽やかな飲み物に。お酒の弱い方でも召し上がれます。  お酒が好きな方には、ミニトマトの梅酒ゼリーにさらに梅酒やワインをそそぎ、ホームパーティのウェルカムドリンクとしてお出しすると喜ばれますよ。  梅酒のかわりにワインでゼリーを作ることもできます。また、ゼリー部分を多めに作りたい場合は、ミニトマト以外の材料を2倍にして作るといいですね。  色々な楽しみ方ができるミニトマトの梅酒ゼリーを、ぜひ作ってみてください。

ミニトマトの梅酒ゼリーにサイダーを加えるととっても爽やかな飲み物に。お酒の弱い方でも召し上がれます。

お酒が好きな方には、ミニトマトの梅酒ゼリーにさらに梅酒やワインをそそぎ、ホームパーティのウェルカムドリンクとしてお出しすると喜ばれますよ。

梅酒のかわりにワインでゼリーを作ることもできます。また、ゼリー部分を多めに作りたい場合は、ミニトマト以外の材料を2倍にして作るといいですね。

色々な楽しみ方ができるミニトマトの梅酒ゼリーを、ぜひ作ってみてください。

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戸松敦子

グリーンアドバイザー、ハンギングバスケットマスター、野菜ソムリエ、家庭菜園検定2級。園芸業界で植物全般を幅広く学び経験してきました。LOVEGREEN編集部では主に寄せ植えやリース作り、ボタニカルピープルなどの取材を担当。人が植物と心地良く暮らし、その幸せの連鎖が世界中に広がっていくことを願います。趣味はママさんサッカー。都大会優勝を目指して日々練習しています。

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