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「LOVEGREEN編集部」が監修している植物｜植物図鑑

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ウド（独活）

野菜

ウドは、ウコギ科タラノキ属の日本原産の多年草。山地や谷沿いの少し湿った土地を好んで自生します。地下に肉厚な根茎を持ち、地上部は草丈1～3m程度、葉は大きめの小葉が集まって50～100cmほどの羽根状になり、8月～9月にヤツデに似た花を咲かせ、秋には黒い果実を実らせます。食用にするのは、新芽、茎、葉、蕾、花です。古くは自生するものを採って食べていましたが、17世紀頃から幼茎に土をかぶせて茎を長く育てるようになり、現在では光が当たらない地下室などで育てる軟白栽培（軟化栽培）で出荷されるものが主流になっています。栽培されたウドは白くて品の良い淡白な味ですが、野生のウドは、短毛が密集していて風味が強く独特な苦みがあります。どちらも酢味噌和えやキンピラ、天ぷら、サラダなどにして食感を楽しむ春の味覚です。また、山ウドという名で流通しているウドは、ほとんどが露地で盛り土をして育てた緑化ウドで、野生のウドではありません。ただ、栽培されたウドと野生のウドは見た目や味に違いがあるものの、品種は同じです。ウドは放っておくと夏には大きく育ち、茎が太くなって食用にはできません。「ウドの大木」という言葉は、大きくなって食用にできないウドに例えて、役に立たない様子を表現する言葉です。

ゴンズイ

庭木落葉

ゴンズイは、ミツバウツギ科ミツバウツギ属、日本在来種の落葉高木です。以前はミツバウツギ科ゴンズイ属の1属1種とされていましたが、分類体系の見直しによりミツバウツギ属になりました。ゴンズイという名前の由来は、魚のゴンズイと同じように役に立たないから、熊野権現の護符を立てる際に使う牛王杖（ごおうづえ）がなまったもの、実の美しさから天人五衰の五衰を連想するからなど、諸説ありますが、どれも判然としません。ゴンズイは、樹高3～6mで、関東以西の山林に自生している他、公園や庭園に植栽されています。葉は奇数羽状複葉といって、茎の両側に鳥の羽を思わせるように葉がついているフォルムをしています。花が咲くのは5月～6月、円錐形の房状に黄みがかった白い花を咲かせます。8月～11月に実る実は、赤く肉厚で、熟すと果皮が反り返って光沢のある黒い種子が見えるようになります。この種子はしばらく果皮に付いたまま枝に残るので、ちょっと独特な景色を見られます。魚のゴンズイと同じように役に立たないから、といわれていますが、緑化樹として植栽されていたり、かつては新芽を食用にしたり、中国では薬として利用されたりしていました。まったくの役立たずの樹木というわけではないようです。

オトコヨウゾメ

庭木落葉

オトコヨウゾメは、ガマズミ科ガマズミ属の落葉低木です。日本在来種で、本州、四国、九州に分布し、日本海側には自生していません。オトコヨウゾメは、4月～5月に白い小花を咲かせ、10月～11月に真赤な果実を実らせます。華奢な樹形が印象的で、葉は長さ4～9cmの楕円形、葉脈がはっきりとしていて、縁には粗い鋸歯があります。花色は白、花径5～9mmの小花を一対の葉の間から散房状に、少し下垂するように咲かせます。がく、花柄が赤く色づくことや、葉裏の葉脈に沿って長い毛が生えているのが特徴です。また、葉が枯れてくると黒ずんでくるというのが、他のガマズミの仲間には見られない点です。オトコヨウゾメという名前の由来は、諸説あり定かではありません。オトコヨウゾメはガマズミ科で、食用にはできないことから、ガマズミを表すヨウゾメ（莢迷）に、食用にならないものや、地味なものを表すオトコ（男）を繋げて名付けられたのではないか、といわれています。

オドリコソウ

草花

オドリコソウは、シソ科オドリコソウ属の多年草です。日本在来種で、全国の山林や茂みなどの明るい半日陰に自生しています。4月～5月頃に30～50cmまで茎を伸ばし、葉と花が交互になるような形で花を咲かせます。花色は白やピンクなど、葉は先が尖ったスペード型で鋸歯があり、茎は角ばっているのが特徴です。花はシソ科特有の唇形花で、上唇がふっくらと大きく、下唇は下に反り返って2裂しています。この花のフォルムを横から見ると、編み笠をかぶった踊り子が連想させるというのが名前の由来です。今ではあまり見かけなくなったオドリコソウですが、山野草として流通があり、まだまだ根強いファンがいることがわかります。

ツルウメモドキ

庭木落葉

ツルウメモドキは、ニシキギ科ツルウメモドキ属のつる性落葉木本です。小笠原諸島を除く日本全土の山野に自生しています。雌雄異株で、葉は卵型、5月～6月に黄緑色の目立たない小花を咲かせ、秋に結実します。ツルウメモドキの雄花は、直径8mm程度の黄緑色で黄色のおしべがあり、雌花はそれより少し小ぶりです。果実は、10月頃熟すと3片に割れ、中からオレンジ色に近い赤色の種子が見えるようになります。落葉時期が早く、葉がなくなったあとも果実が枝に残るので、枝いっぱいに果実が実っている姿は目を奪われるような華やかさです。この赤い果実とたわんだつる性の枝が美しく、生け花やフラワーアレンジメントの花材として人気があります。放っておくと10m以上にまで枝を伸ばしますが、適宜剪定を行ってサイズを管理することができます。盆栽仕立てにしたツルウメモドキも流通しています。

常山アジサイ（ジョウザンアジサイ）

庭木

常山アジサイ（ジョウザンアジサイ）は、アジサイの近縁種で、温暖地では常緑で越冬します。アジサイの開花時期と同じころ、球状についた粒々のつぼみが開くと星型の清楚な雰囲気の花が開花します。常山アジサイ（ジョウザンアジサイ）は、花を切らずにおいておくと秋にできる青くて美しい実も魅力のひとつです。ただし翌年の花のためには、花後の剪定が必要な花木です。

キレンゲショウマ

草花

キレンゲショウマは、アジサイ科キレンゲショウマ属の多年草、1属1種の東アジア固有種です。山野の明るい半日陰の湿地を好んで自生します。草丈60～120cm程の大型の多年草で、葉は10～20cmと大きく、浅く切れ込みの入った手のひらのようなフォルムをしています。開花時期は8月～9月、黄色く花びらに厚みのある花を茎の先にうつむくように咲かせます。キレンゲショウマという名前は、黄色の花を咲かせることと、レンゲショウマに似ていることから名付けられました。ただし、レンゲショウマはキンポウゲ科ですが、キレンゲショウマはアジサイ科です。東京大学の初代植物学教授であった矢田部良吉氏が愛媛県で発見し、学名に Kirengeshoma と名付けました。その後は朝鮮半島や中国大陸でも分布が確認されています。

サンザシ（山査子）

果樹

サンザシは、中国原産のバラ科の落葉低木です。サンザシとは、厳密には Crataegus cuneata を指しますが、セイヨウサンザシも含めた総称としても使用されています。サンザシは、5月～6月に小さくかわいらしい花を咲かせ、9月～10月に直径1～1.5cmくらいの赤い果実を実らせます。樹高2m程度、枝に3～8mmの小さなトゲがあり、葉は3～7cmの楕円形で縁に鋸歯、花色は白やピンクなど、咲き方は一重咲きから八重咲まであります。日本には江戸時代に薬用植物として渡来しましたが、花や実の観賞を楽しむ庭木として広く栽培されています。比較的小さな頃から花実を付けるので、盆栽としても人気があります。サンザシという名前の由来は、中国名の「山査」の実を生薬にしたことから「山査子」となったそうです。セイヨウサンザシは、ヨーロッパから北アフリカ原産の品種で、八重咲きや枝垂れ咲き、濃いピンクの花をさかせるものなど、多くの園芸品種が作出されています。イギリスでは、5月に咲く花として Mayflower（メイフラワー）や、Hawthorn（ホーソーン）という名前で呼ばれます。thorn とはトゲという意味で、サンザシの特徴にちなみます。サンザシの果実は、酸味が強く生食に不向きなため、ジャムや果実酒などに加工されて流通しています。中国には、サンザシを加工したお菓子があります。枝にトゲがあるので、手入れの際には手袋を着用するようにしましょう。

サンゴジュ

庭木常緑

サンゴジュは、ガマズミ科ガマズミ属の、関東以西に自生する日本在来種の常緑高木です。以前はレンプクソウ科とされていましたが、分類体系の見直しによりガマズミ科へ変更されました。つやのある濃いグリーンの葉と、夏に真赤な果実をブドウのように下垂させて実らせる姿が印象的な庭木です。樹形6～10m程度ですが、まれに20m程まで大きくなることもあります。葉は楕円形で10～20cmと大きく、表面には光沢があります。初夏に白い小花を枝の先にたくさん咲かせ、夏に真赤な果実を実らせ、やがて熟すと黒ずんでいきます。サンゴジュという和名は、真赤な果実を紅珊瑚に見立てたことが由来となっています。また、アワブキという別名もあり、こちらはサンゴジュの木を燃やすと泡が噴き出てくることによります。泡が噴き出るというのはサンゴジュが水分を多く含んでいるから、つまり耐火性が非常に高い木ということで、防火樹として建物の周りや公園などに多く植えられています。

シダレザクラ（枝垂桜）

庭木落葉

シダレザクラは、枝垂れる枝にたくさんの花を咲かせるバラ科サクラ属の落葉高木です。イトザクラ（糸桜）とも言い、エドヒガンの枝が枝垂れる変種を元にした栽培品種です。広義には枝垂れるサクラの品種すべてをシダレザクラと呼びますが、狭義のシダレザクラとは、Cerasus itosakura のことです。イトザクラという名前は、枝垂れた枝から次々と脇枝を伸ばす様子が、細い糸が垂れているようだからというのが由来とされています。シダレザクラは、ソメイヨシノより少し早い、3月後半から咲き始めます。枝を大きく枝垂れさせるのが特徴で、花の大きさはソメイヨシノよりも少し小ぶりで直径3cm程度、花の後に葉が展開されるので、咲いているときは花が降ってくるような美しい姿を楽しむことができます。花色は白、薄紅色から濃いピンク、咲き方は一重咲きから八重咲きまであります。シダレザクラの中でも花色が濃いものをベニシダレ、八重咲きをヤエシダレ、濃いピンクで八重咲きのものをヤエベニシダレと呼びます。シダレザクラの葉は、長さ3～4cmの楕円形で先がとがり、縁には鋸歯があります。夏の間はグリーンの葉を茂らせ、秋には黄色く紅葉します。花の後にあまり目立たない小さな果実が実り、色づき始めは赤、熟すにつれて黒くなっていきます。シダレザクラのサクランボに毒性はありませんが、おいしくないので食用にはしません。シダレザクラは種からも発芽しますが、親と同じように枝垂れる株は少ししか出てこないので、エドヒガンの幹にシダレザクラを接ぎ木をして作られています。

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