ヴィーガン料理 レシピ｜パクチーと人参のサラダ
山田智美
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パクチーと人参の組み合わせと聞くと、エスニックな料理をイメージされるのではないでしょうか？このサラダは違います。スパイスの香り豊かな、ちょっと地中海の香りが漂うサラダです。
しかも動物性食品、科学調味料、一切不使用のヴィーガン料理です。
びっくりするくらい簡単でおいしいヴィーガン料理のパクチーと人参のサラダ、ぜひ作ってみてください！
目次
- ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 材料（2人分）
- ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 作り方
- ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 出来上がり
- ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 作り方のポイント
- ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 使った野菜やハーブの紹介
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 材料（2人分）
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダの材料です。
- 人参 2本
＜ソース＞
- パクチー 食べたいだけ（目安として1株） みじん切り
- すりおろしにんにく 小さじ2
- レモン汁 大さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- パプリカパウダー 小さじ1
- ナツメグ 小さじ1
- カイエンヌペッパー 少々
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ3
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 作り方
ヴィーガン料理、パクチーと人参のサラダを作りましょう。作り方は簡単すぎてびっくりしてしまうくらいです。
- ニンジンを長さ3㎝×1㎝角くらいにカットします。
- ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
- たっぷりのお湯で人参を茹でます。
- ザルに上げた人参を温かいうちにソースと和えます。最後に味見をして塩をお好みの加減に調整します。
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 出来上がり
お皿にきれいに盛り付けたらヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダの出来上がりです。ボウルに残ったソースも残らずかけてください。スパイスの香り豊かな、お酒が進むサラダです。
パクチーと人参のサラダのおいしい食べ方は、冷蔵庫などで冷やさないことです。自然に冷まして、常温で召し上がってください。パクチーと人参、スパイスの混じりあった複雑な香りが楽しめます。
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 作り方のポイント
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダを作るに当たってのコツというかポイントをお伝えします。
人参の茹で方のポイント
人参は柔らかくなるまで茹でると甘味も味も濃くなり、しっかりとした味のサラダになります。香りと歯ごたえを楽しむなら固めに茹でてください。もっと軽い感じのパクチーと人参のサラダになります。
スパイス使いのポイント
パクチーと人参のサラダはスパイスの使い方がポイント。クミンパウダーとナツメグの分量を少し変えるだけで味が変わります。お好みの調合を見つけてください。
レモン汁は「ちょっと入れすぎたかな」と思うくらいでも大丈夫です。人参が覚めていくうちに酸味も落ち着きます。間違いなく入れ過ぎたときは、お塩を増やしてみると酸味と塩見のバランスが取れます。
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ 使った野菜やハーブの紹介
ヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダに使った野菜やハーブのご紹介です。パクチーは苗でも出回っていますね。自宅で育てたものを摘んで使ったら、さらに香りのいいサラダを楽しめますよ。
パクチー（コリアンダー）
今回のサラダの裏の主役とも言える存在です。このサラダはパクチー無しでは成り立たないサラダです。
人参
今回のサラダの表向き主役です。火を通したサラダにすると生よりもたくさんの量を食べられるのでおすすめです。
ニンニク
独特の香りをもつハーブです。生で食べると辛みがあり、加熱すると甘味が強くなります。何かと常備しておくと便利な野菜です。
材料も作り方も、いたってシンプルなヴィーガン料理｜パクチーと人参のサラダ。見た目もきれいなので、おもてなし料理にも最適です。是非お試しください。
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