香り豊か、色鮮やか。ハーブティーに人気のハーブ5選

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公開日 : 2022.01.11

家庭菜園でおすすめなのが「ハーブ」です。苗もコンパクトなものが多くマンションのベランダや、日当たりの良いスペースがあれば育てることができます。生育旺盛で丈夫な種類が多いのも人気の理由。ここではハーブティーとしても人気の種類をご紹介します。

ペパーミント
カモミール
ワイルドストロベリー
ボリジ
コモンマロウ
ハーブティーを楽しもう

ペパーミント

しっかりとしたメントールの香りを楽しめるのがペパーミント。すっきりとした風味はハーブティーだけではなく、水に入れてフレーバーウォーターや炭酸水にいれてもOK。日本の蒸し暑さにも強く、生育旺盛なのでたくさん収穫することも夢ではないかも？優しい光で育てることができるため、明るい室内やベランダなどでも育てやすいハーブです。

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ペパーミント

ハーブ

ペパーミントは古来から薬草や薬味として使用され、花を蒸留して精油を抽出し、香料として使うなどして愛用されてきた植物です。ニホンハッカに比べると、メントール含有量は50～60％と低めですが、それでも強いメントールの香りを楽しむことができます。清涼感が強く、ピリッとした刺激のある香りが特徴。ガムやお菓子、肉や魚の臭み消し、料理の香りづけ、ハーブティー、歯磨き粉、化粧品などに用いられます。ペパーミントは、暗緑色の葉と茎をしたブラックペパーミントと、葉と茎が普通の緑色をしたホワイトペパーミントと呼ばれるものがあります。どちらかというと、ブラックペパーミントの方が香りが強いと言われています。ペパーミントは非常に繁殖力が強いので、地植えにする場合は植える場所に注意が必要です。寄せ植えに使う際は、ペパーミントだけポットのまま植えるなど工夫するとよいでしょう。

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カモミール

ジャーマンカモミール

ジャーマンカモミールは、一年草で環境に合うとこぼれ種で増えていきます。リンゴのような甘く優しい香りのする花を楽しめます。ローマンカモミールより苦味が少ないのでハーブティーにおすすめ。花は2月〜3月の始め頃から開花するので、晩秋～冬から栽培が可能です。

▼ジャーマンカモミールの詳しい育て方はこちら

ジャーマンカモミール

ハーブ

ジャーマンカモミールは、地中海沿岸原産のキク科の一年草で、ヨーロッパでは昔から民間薬として使われてきたハーブのひとつです。カモミールとしていくつかの種類がありますが、ハーブティーとして使われるのはジャーマンカモミールが一般的です。春から初夏にかけて白い小花を咲かせ、地植えにするとこぼれ種で増えていくほど性質は丈夫です。香りは青りんごに例えられることもあるように、爽やかさと甘さの感じられる香りで、古くからお茶やアロマテラピー、薬用などに使われてきました。香りがするのは花で、葉は香りがしません。

カモミールティーはカモミールの花と葉を乾燥させたお茶です。昔からヨーロッパでは就寝前のカモミールティーには心を落ち着かせ安眠を誘う効果があると言われ、好んで飲まれてきたようです。

「地上のリンゴ」という意味が名前の由来のローマンカモミール。その名前の通り、甘くて優しい香りのハーブです。

ジャーマンカモミールとの違いは、ローマンカモミールは多年草で這うように生育します。また、花だけではなく草全体から香りがすることです。

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ローマンカモミール

ハーブ

一般的に知られているジャーマンカモミールは、キク科の一年草のハーブですが、ローマンカモミールは多年草です。（植物分類の属は、ジャーマンとローマンでは違います）ジャーマンカモミールが上に伸びるのに対して、ローマンカモミールは、横に這うように広がります。リンゴの香りがすること、踏み付けにも強いことから、「香りのする芝」と表現されることもあります。ローマンカモミールの花は、ジャーマンカモミールと同様、白い花が咲きます。花のサイズはジャーマンよりローマンの方が少し大きめ、花の数もジャーマンよりは少なめです。

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ワイルドストロベリー

葉は乾燥させてハーブティーに、実は煮詰めてジャムにしてドリンクやデザートにと楽しめるのがワイルドストロベリー。日当たりが良い方が花つき・実つきがよくなります。半日くらい日が当たるスペースなら栽培可能です。生長が旺盛で、環境に合えばランナーを出して増えていくのでグランドカバープランツとしても利用できます。

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ワイルドストロベリー

ハーブ

ワイルドストロベリーは、バラ科の常緑多年草のハーブです。ワイルドストロベリーという名前からもわかるように、イチゴの野生種なので性質がとても丈夫な植物です。ワイルドストロベリーは地植えから寄せ植え、ハンギングなど、様々な用途で利用できます。ワイルドストロベリーは葉の色が若緑色で明るく、ガーデニングの素材としても人気があります。

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ボリジ

ボリジの花　青花

かわいらしい星型の青い花が咲くボリジ。フレッシュハーブティーに使うだけではなく、砂糖漬けにしても使えます。

ボリジ

若葉はサラダや天ぷらなどで食べることができます。

白ワインにボリジの花を浮かべてみると、花がピンクに変わります。可愛らしい花は料理やスイーツの飾りに使えるのでパーティー料理に加えても素敵ですね。

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ボリジ（ルリジサ）

ハーブ

ボリジは地中海沿岸に自生するムラサキ科の一年草で、ハーブに分類されます。春に種をまくと、初夏から夏にかけて花を咲かせ、秋にまくと大型に生長し、草丈は1mほどになり、翌春に花を咲かせます。こぼれ種でも発芽するほど繁殖力があるので、環境にあうと1年中発芽する場合もあります。ボリジの花の色は濃い青色と白があります。ボリジの青色は聖母マリアの青い衣を描く時に使われたことから「マドンナ・ブルー」とも呼ばれています。ボリジの葉の表面は白い剛毛が生えており、触れるとチクチクします。稀に葉にかぶれる人もいるため、注意が必要です。大株になると主軸の茎の太さは500円硬貨ほどの直径になり、葉も大きく生長し、分枝してワンシーズンでたくさんの花が開花します。葉の迫力に比べると、うつむきがちに咲く花は控えめな印象です。

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コモンマロウ

美しい色が出るコモンマロウ。別名は「ウスベニアオイ」。濃い紫色のハーブティーは、レモンを入れることで鮮やかなピンク色に変化します。若葉はサラダにも使えます。ドライフラワーにするのもおすすめです。

▼マロウの詳しい育て方はこちら

マロウ

草花

マロウは、アオイ科の宿根草です。マロウの種類には、ゼニアオイ、コモンマロウ（ウスベニアオイ）、ムスクマロウなどがありますが、一般的にはマロウというとコモンマロウのことを指します。モーブカラーと呼ばれる青紫色は、マロウの花色からきています。モーブ（mauve）とは、フランス語でマロウを指す言葉です。マロウは、春になると株元が芽吹き、初夏から夏にかけて、たくさんの花が開花します。とても丈夫で植えっぱなしで管理できるため、ゼニアオイやコモンマロウは野生化している姿も見かけます。こちらの図鑑ではコモンマロウの育て方をご紹介します。

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