育ててワクワクたのしいエディブルガーデン|5月の作業

LOVEGREEN編集部

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エディブルガーデンとは

エディブルガーデンとは野菜や果樹、ハーブなど食べられる植物を取り入れ、育てて収穫を楽しむことができる庭や菜園のことを意味します。

エディブルガーデンの5月の作業のポイントは「摘心」と日頃の「お手入れ」。

みなさんが野菜の種や苗を買ってきて育てても、思ったよりも収穫量が少なかったり、楽しみにしていたスイカなどの実が甘くなかったり…そんな経験がありませんでしたか?

もしかして、「摘芯」をしなかったせいかもしれませんね。

収穫量を増やしたり、実を甘くすることができる「摘芯」について、その他にも作物が好む水や肥料、作物ごとに発生しやすい病害虫についてご紹介します。

目次

覚えておきたい摘芯のこと

摘芯方法

日頃のお手入れ

主な春夏野菜の日頃のお手入れ

覚えておきたい摘芯のこと

野菜作りをしていると、この「摘芯」という言葉がよく出てきます。なんか面倒くさそうだなあと思って「摘芯」をせずに育てていた方へ、栽培を成功させるために「摘芯」の技を獲得していきましょう!

摘芯とは?

植物は種をまいてから芽が出ると、頂芽優勢といって植物の先端部分がぐんぐん生長します。この先端部分を切り取ることを「摘芯」といいます。この摘芯をすることで野菜の収穫量を増やしたり、果菜類の実を充実させることができるんです。

摘芯の目的と結果

摘芯をすることで葉物野菜やハーブ、果菜類などの生長に大きな影響を与えることができるのですが、それぞれどんな理由から摘芯をするのでしょうか。

葉菜類・ハーブ類

目的:わき芽の生長を促すため。

結果:わき芽が増えたことで収穫する部分も増える。

 

果菜類

目的:果菜類の実を充実させるため。

結果:余分な栄養を茎葉に与えないことで、実が大きく甘くなる。

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摘芯方法

では、実際に葉菜類やハーブ、果菜類の摘芯はどのようにするのかみていきましょう。

葉菜類・ハーブ類

葉菜類とハーブ類は(植物の性質や育ち方にもよります)、主に3~5節目くらいで主枝を摘芯します。

人気のハーブ「バジル」と春夏野菜の代表格「トマト」を例に、葉菜類・ハーブ類と果菜類の摘芯について具体的にご紹介します。

 

バジルの摘芯の場合

バジルが20cm以上生長したら2~3節目で摘芯します(もちろん3~5節目で摘芯してもOK!)。

 

バジルの収穫をかねたわき芽の摘芯

1枚ずつ葉を収穫するか混みあった部分を茎ごと摘芯収穫します。

イメージとして、次から次へと生長してくる新芽の生育を促すように摘芯収穫していきましょう。

 

バジルの摘花・摘蕾

葉菜類・ハーブ類は花が咲いてしまうと茎葉が固くなり、種をつけて枯れてしまいます。長く収穫できるようにバジルの花や蕾は、苗の衰えを防ぐためにも取り除きましょう。

バジル

  • スイートバジルは普段「バジル」とか「バジリコ」と呼ばれているハーブで、イタリア料理には欠かせないハーブの一つです。爽やかな香りが食欲をそそり、生ではもちろんのこと、ジェノペーゼソースやパスタ、ピザの彩りに最適です。6月下旬ころから9月にかけてシソ科らしい花穂をつけ可憐な白い花を咲かせます。

 

果菜類

実を充実させるために余計な茎葉を増やさないように主枝を摘芯したり、わき芽を取り除いたりします。

 

トマトの摘芯

主枝が支柱の高さくらいになったら、上の葉を2枚残して摘芯しましょう。

 

実を充実させるトマトの摘果

大玉トマトは大きく実を充実させるために、形の悪い実や小さな実を切り取り、目安として1房に4~5個に抑えます。

 

摘果とは?

トマトの着果個数を制限することで、充実した実を育て、苗の衰えを防ぎます。

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日頃のお手入れ

作物が好む環境に植え付けた後は、その作物が好む水と肥料を与え、病害虫を早期発見し対処することで、作物はすくすく生長してくれます。

作物により異なる3つのポイント

水やり

作物が水を好むか好まないかで、水やりの回数や量は異なります。水やりもただ水をやればよいというわけではありません。メリハリが大切です。水与えるときは、水分だけでなく新鮮な空気も与える気持ちで、鉢底から水が出てくるくらいしっかり与えましょう。

また、水やりの時間について悩むことはありませんか?

梅雨前

春夏野菜を育てる際は、春から梅雨前の水やりは基本的に午前中に水を与え、お昼にかけて気温が暖かくなり、作物に水分を吸収してもらいます。

梅雨時期

梅雨時期は水分量が多いため、どんなに水が好きな作物でも蒸れないように気を付けなければなりません。密植状態の環境に置かれている作物は、梅雨時期に入る前に適度に茎葉を切り取っておきましょう。

また、作物が病気になるのは雨による泥はねが最大の原因です。畑で栽培している場合は敷きわらなどで泥ははねを防止します。プランター栽培の方は、バーク堆肥などの土壌改良材を敷いて泥はねを予防すると良いでしょう。

高温期

最難関の真夏の高温期の水やりは、気温が高くなる昼間の水やりは控えましょう。水を与えることで土が高温になり、かえって根を痛めてしまいます。水やりは、気温が上がる前の朝方と、気温が落ち着く夕方にしましょう。

 

追肥

育てる作物によって、適切な追肥の時期は異なります。

肥料を多く与えすぎることで逆に作物が弱ってしまったり、「つるボケ」といっていつまでも実を付けることなく、葉ばかり茂ってしまうこともあります。そのため、肥料は作物ごとに与える量とタイミングが大切になります。

肥料が大好きな野菜の代表はナスです。ナスの肥料だけは忘れないように気を付けましょう。

反対に、肥料が多すぎると実が大きくならない野菜の代表はサツマイモです。サツマイモは乾燥に強く、やせた土地でも良く育つ救荒食として多くの人を飢餓から救った作物としても有名です。江戸時代八代将軍・徳川吉宗時代の儒学者として知られていた甘藷(かんしょ)先生こと青木昆陽が江戸の人々をサツマイモで救ったことが有名ですね(甘蔗はサツマイモの意味)。

病害虫

作物ごとにつきやすい害虫やかかりやすい病気は違うんです。

作物ごとの病害虫の発生しやすい時期や状況を知ることで、早期に発見・対処することができるため、トラブルが起きても被害を小さいうちに抑えることできます。

ちなみに大きくなったらモンシロチョウになるアオムシは、カブ、大根、チンゲンサイ、白菜、ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜を好んで食害します。アブラナ科の野菜の葉の上のフンを見つけたら、葉の上、茎などにいるモンシロチョウの幼虫のアオムシを探して捕殺しましょう。

アオムシの仲間のアゲハやキアゲハの幼虫は、セリ科のハーブや野菜、例えばイタリアンパセリやニンジンなどを好んで食害します。

同じようなアオムシ達なのに、野菜の好き嫌いがはっきりしているんですね。

病害虫の予防

ま病害虫については日頃からニームや木酢液などを希釈したスプレーをかけて予防を心がけることも大切です。スプレーすることで、病害虫を防ぐだけでなく葉に栄養も与えることができます。スプレー後希釈液が余ったら、土にそのまま与えても肥料代わりとなりますで、いいことづくめですね。

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主な春夏野菜の日頃のお手入れ

次は、代表的な春夏野菜の「トマト」「キュウリ」「ナス」で具体的な日頃のお手入れについてご紹介します。

トマト

水やり

トマトは横にも縦にも根を張るので、あまり頻繁に水を与えると深くまで根が生長しません。しっかりと土に根を張らせるためにも、水の与えすぎには注意しましょう。

根張りを促進させる以外にも、トマトは水を少なめにした方が甘くなるといわれています。萎れない程度の控えめな水やりで甘いトマトを作りましょう。

 

トマトはミニトマトに比べて、実が大きい分、収穫までの道のりも長く、大きくするまでに時間がかかります。 そのぶん、大きなトマトを収穫する楽しみも膨らみますね。 そんな梅雨明けの時期にトマトをみると… トマトの実が裂けてる! そんなショッキングな光景を目にすることはありませんか? 今回は収穫前の大きなトマトの裂果(れっか)についてご紹介します。

トマトは雨が当たってしまうと実が割れてしまったり、病気になりやすい傾向があります。梅雨のシーズンは軒下に移動するなどして、出来るだけ雨が当たらないようにしてあげましょう。

 

肥料

作物に対して肥料が多すぎると、つるボケといって、葉ばかり茂って実がなかなか付かなくなります。

トマトの追肥は、実がピンポン玉くらいになった時からスタートし、その後2週間おきに追肥をしましょう。

 

トマトの害虫被害

病害虫

トマト・ミニトマトのヘタの近くに穴が1~2個でき、周りにフンがついているときは、オオタバコガ、タバコガの仕業です。

オオタバコガとタバコガは、実の内部を食害するため小さな5mmほどの穴を見つけたらトマトの中に潜んでいる可能性大です。

小さい穴が1つなら、まだ果実の中にオオタバコガ、タバコガがいるかもしれません。

小さい穴が2つなら、もう別の果実を食害しているに違いありません。早急に穴が空いた果実がないか、確認しましょう。

トマト

  • 夏野菜の代表ともいえるトマト。現在様々な品種が改良され青臭さもなく、まるでフルーツのように甘いトマトの品種もあります。トマトは緑黄色野菜の1つで、トマトの栄養に含まれるクエン酸は疲労回復効果があり、その他にもリコピン、グルタミン酸など栄養も豊富で、健康や美容にも効果があることも人気の理由です。調理方法も生のままいただくサラダから、煮込み料理、ソース、スイーツなど様々な料理に使えます。

    このトマト、じつは植物学者たちの調査によりトマトの原種は大玉トマトではなく、チェリートマト(ミニトマト)ということが分かっています。大玉トマトの方が突然変異として、チェリートマト(ミニトマト)よりも後に生まれました。アンデス高原に自生していたトマトの野生種は、いずれもチェリートマトの種類だったようです。

    原産地では多年草ですが、日本のような温帯で育てると1年草として栽培されます。この野生種のトマトは、メキシコから北米に伝わり、実際に栽培されるようになったのは19世紀に入ってからです。ヨーロッパへ伝わるのは、コロンブスの新大陸発見が大きく影響し、ヨーロッパでトマトを食べるようになったのは、18世紀以降といわれています。

    当初、ミニトマトやトマトは観賞用として育てられ、食用とされることはありませんでした。というのも、新大陸からヨーロッパに伝わった時に、トマトの実がとても赤いために有毒植物と信じられていたからです。

    日本に伝わったのは17世紀の江戸時代ですが、同じように観賞用として伝わってきました。「赤茄子」としての価値しか見出せず、しばらくの間観賞用としてのみ育てられていました。

    トマトの赤い実は毒性ではありませんが、じつはトマトの苗自体には有毒物質が含まれています。完熟のトマトにはほとんど含まれていませんが、「トマチン」といって、花・葉・茎などに多く含まれているため、トマトの葉は食べることができません。

キュウリ

水やり

キュウリはお水を好む性質があります。キュウリの実は1日で3cm前後生育する作物です。キュウリの収穫時期である6月以降から真夏の高温期の水やりは、特に乾燥させないように管理しましょう。

 

肥料が足りているか、足りていないかの見分け方をご存知ですか?  曲がりキュウリ➡肥料が足りない、水が足りない。  じつは、キュウリが曲がっているかどうかで見分けることができます。曲がっているのは、肥料や水が足りない証拠です。  しかし、そこで焦って肥料を多く与えてはいけません。一気にキュウリに肥料を与えすぎると、今度はうどん粉病にかかりやすくなってしまいます。  したがって、キュウリの肥料は一気に与えず控えめに施し、植え付けから2週間ごとに追肥をしましょう。

追肥

キュウリの苗に肥料が足りているか、足りていないかの見分け方をご存知ですか?

曲がりキュウリ➡肥料が足りない、または水が足りない。

こんなふうに、キュウリが曲がっているかどうかなどの生育の状況から、肥料や水が足りないということを見分けることができます。

しかし、そこで焦って肥料を多く与えてはいけません!一気にキュウリに肥料を与えすぎると、今度はうどん粉病にかかりやすくなってしまいます。キュウリの肥料は一気に与えず控えめに施し、植え付けから2週間ごとの追肥を心がけましょう。

 

病害虫

キュウリの病気で圧倒的に多いのは、うどん粉病です。日当たりが悪く風通しの悪い環境で乾燥すると発生しやすいため、注意が必要です。

万が一発生してしまったら、重曹を500倍程度に希釈し葉にスプレーします。濃度が濃すぎると逆に葉を痛めてしまいますので注意しましょう。うどん粉病が全体に広がってしまう前に、この希釈した重曹水で洗い流すようにスプレーしましょう。

 

キュウリの害虫で最初に穴が空き、その周りが少しずつ枯れていく様子です。8月に入りウリ科の野菜にこのような葉の食害を見つけたら、おそらくウリハムシの仕業です。


このようにウリハムシの食害を受けると、次第に葉がボロボロになっていきます。家庭菜園で育てている場合は見つけ次第捕殺することで、被害はいくぶんか収まります。

きゅうり(キュウリ・胡瓜)

  • きゅうりはつる性の植物で、そばにあるものに巻き付くように伸びて生長していきます。

    きゅうりは未熟果を収穫する野菜のため、関東地方では5月初旬に植えつけると6月には収穫時期を迎え、代表的な春夏野菜の中では一番最初に収穫できる野菜です。種から育てても、収穫するまでの日数は2か月間位しかかかりません。

    きゅうりの果実の生長は著しく、1日で3cm以上も大きくなるため採り遅れると巨大化してしまいます。

    きゅうりの外側の表面の白い粉のようなものは、ブルームといって乾燥や雨などからきゅうりを守るために自然にできた物質です。最近のきゅうりの品種は、このブルームがあまりない、艶々のきゅうりが市場に多く出回っています。

    きゅうりの歴史は3000年ほど前と言われており、日本では1000年前から栽培されていたとされています。そんな歴史あるきゅうりも、切り口が徳川家の葵の紋に似ていたことから江戸時代には大変不人気の野菜だったそうです。

ナス

水やり

ナスはお水を好む性質があります。日頃から乾燥させないように管理しましょう。

ナスがかかりやすい病害虫のハダニは、乾燥すると発生しやすいため水やりの際、葉水を与えることでかなり防ぐことができます。

 

追肥

ナスは、とても肥料を好む野菜です。植え付けた2週間後から追肥を始めましょう。

ナスは7月下旬ごろから更新剪定をして、秋まで長い間収穫することができる作物です。忘れずに肥料を与えて、長く育てましょう。

 

被害に合ったナスの葉は、茶褐色の網の目状の跡が残ります。

病害虫

ある害虫の被害に合ったナスの葉は、こんなふうに茶褐色の網の目状の跡が残ります。

 

成虫のニジュウヤホシテントウが大好物のナスの葉を食べているところです。

その犯人はニジュウヤホシテントウ、又はテントウムシダマシといわれる虫で、ナスの病害虫の代表格です。

上の画像でも大好物のナスの葉を食べているところのようですね。

 

多数のとげがあるのが幼虫も、成虫と同じように葉を食害します。

多数のとげがあるニジュウヤシテントウの幼虫も、成虫と同じように葉を食害しますので、見つけ次第捕殺しましょう。

ナス(なす・茄子)

  • 原産はインドです。日本には奈良時代に中国から伝わり、古くから日本人に親しまれた野菜のひとつです。ナスの形は、丸や卵、中長、長形など様々な品種が栽培されています。幅広く料理にも使えるので和洋中問わず、味を楽しむことができます。

    みなさんがよくご存じの縁起の良い初夢の順番「一富士、二鷹、三茄子」ですが、江戸時代の初物のナスは1個がなんと1両。そのため庶民が正月に初物のナスを食べることは、夢のまた夢…叶わぬ夢でした。初夢にナスが登場すると縁起が良いとされるのもこのことからうかがえます。
    現在のようにハウス栽培がない江戸時代で、冬に高温作物のナスを作るためには、油紙障子でハウスのようなものを作り、馬糞や麻屑(あさくず)などを踏み込んだ発酵材でエコに温度を上げるなどして、手間暇かけて栽培していたそうです。

 

▶その他の主な春夏野菜のお手入れ方法はコチラをご参考ください。

いかがでしたか?

3~4月に種をまいた作物は、間引きをしたり、摘芯したり、お手入れがだんだん忙しくなります。また、4月末から始まるゴールデンウィークに植え付けた苗は、毎日のお手入れでグングン生長しだします。

みなさんの家庭菜園も素晴らしいスタートダッシュになりますように♪

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